June 9, 2017

Millionaire's Shortbread - Sablés du Millionnaire

A millionaire's shortbread is a biscuit base covered in chewy caramel and topped with 
melted milk chocolate. It's also known as homemade Twix bars !
 
A millionaire's shortbread is a biscuit base covered in chewy caramel and topped with melted milk chocolate. It's also known as homemade Twix bars ! || Le sablé du millionnaire est un biscuit recouvert de caramel et de chocolat au lait fondu. C'est un Twix maison !

See, I think this is called Millionaire's Shortbread because a small bite of this thing has about a million calories. I could have eaten the whole plate and then I'd have gained six pounds. Millionaire's Shortbread is that delicious but also very not healthy (I mean, hello, biscuit base + caramel center + two types of chocolate to top it all off = me not looking like a supermodel on the beach this summer. Heh, who cares.)

A millionaire's shortbread is a biscuit base covered in chewy caramel and topped with melted milk chocolate. It's also known as homemade Twix bars ! || Le sablé du millionnaire est un biscuit recouvert de caramel et de chocolat au lait fondu. C'est un Twix maison !

Also, fun fact : Millionaire's Shortbread tastes like Twix bars ! So now you'll know how to make them. I suggest you make a batch and impress everyone, tell them you spent a reaaally long time laboring over "homemade Twix bars" when in reality it's super easy and relatively quick to make ;)

A millionaire's shortbread is a biscuit base covered in chewy caramel and topped with melted milk chocolate. It's also known as homemade Twix bars ! || Le sablé du millionnaire est un biscuit recouvert de caramel et de chocolat au lait fondu. C'est un Twix maison !

Millionaire's Shortbread
For an 8x8 inch pan

For the base :
150g (1 cup + 3tbsp) of flour
50g (1/4 cup) of sugar
100g (1 stick) of softened butter

Cream the butter and sugar together, then add in the flour.
Spread the dough in a square pan covered in parchment paper.
Bake for 20 minutes, until the shortbread is lightly golden.

For the caramel :
50g (1/2 stick) of butter
50g (1/4 cup) of sugar
1 can (397g/14oz) of sweetened condensed milk

In a saucepan, melt the butter with the sugar and condensed milk, stirring constantly.
Once the sugar is dissolved, bring to a boil.
Once the mixture is boiling, reduce the heat, and cook for about 10 minutes, stirring constantly. The caramel will thicken and golden.
Spread the caramel over the baked shortbread, and let cool.

For the chocolate topping :
100g (3.5oz) of milk chocolate
50g (1.7oz) of white chocolate

Melt the milk chocolate and spread it over the cooled caramel.
Melt the white chocolate and pour it in a zig zag pattern over the milk chocolate. Using a toothpick or a knife, draw lines in the chocolates to create a swirl pattern.
Let the chocolate set, then cut the shortbread in squares.

A millionaire's shortbread is a biscuit base covered in chewy caramel and topped with melted milk chocolate. It's also known as homemade Twix bars ! || Le sablé du millionnaire est un biscuit recouvert de caramel et de chocolat au lait fondu. C'est un Twix maison !

Le sablé du millionnaire est un biscuit recouvert de caramel et de chocolat au lait fondu. 
C'est un Twix maison !

A millionaire's shortbread is a biscuit base covered in chewy caramel and topped with melted milk chocolate. It's also known as homemade Twix bars ! || Le sablé du millionnaire est un biscuit recouvert de caramel et de chocolat au lait fondu. C'est un Twix maison !

Je pense que le nom Sablé du Millionnaire vient du fait qu'il y en environ un million de calories pour chaque bouchée avalée. J'aurai pu manger le biscuit entier et prendre environ trois kilos. Oui, le Sablé du Millionnaire est délicieux à ce point, mais il n'est pas fait pour les régimes (base biscuitée + caramel + deux chocolats différents pour recouvrir le tout = bonhomme Michelin sur la plage cet été, mais bon, on s'en fiche.)

A millionaire's shortbread is a biscuit base covered in chewy caramel and topped with melted milk chocolate. It's also known as homemade Twix bars ! || Le sablé du millionnaire est un biscuit recouvert de caramel et de chocolat au lait fondu. C'est un Twix maison !

Oh, et, au fait : ça a le même goût que les Twix. Vous savez donc faire des Twix maison, maintenant. Profitez-en pour épater la galerie en disant que vous avez passé un temps fou à préparer des Twix vous-mêmes, alors qu'en réalité c'est super facile et assez rapide à faire ;)

Sablés du Millionnaire
Pour un moule carré 20cmx20cm

Pour le fond biscuité :
150g de farine
50g de sucre
100g de beurre mou

Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter la farine.
Aplatir la pâte dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
Cuire 20 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement colorée.

Pour le caramel :
50g de beurre
50g de sucre
1 boîte (397g) de lait concentré sucré

Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le lait et le sucre, sans cesser de remuer.
Lorsque le sucre est dissout, porter à ébullition.
Une fois que le mélange bout, réduire la température, cuire une dizaine de minutes en remuant constamment. Le caramel doit épaissir et dorer.
Verser sur le biscuit cuit, répartir uniformément, et laisser refroidir.

Pour la couverture :
100g de chocolat au lait
50g de chocolat blanc

Faire fondre le chocolat au lait, puis le répartir sur le caramel refroidi.
Faire fondre le chocolat blanc et le verser en zigzags sur le chocolat au lait. À l'aide d'un cure-dent ou de la pointe d'un couteau, tracer des traits pour "mélanger" les deux chocolats.
Laisser durcir le chocolat, puis couper le gâteau en carrés.

A millionaire's shortbread is a biscuit base covered in chewy caramel and topped with melted milk chocolate. It's also known as homemade Twix bars ! || Le sablé du millionnaire est un biscuit recouvert de caramel et de chocolat au lait fondu. C'est un Twix maison ! A millionaire's shortbread is a biscuit base covered in chewy caramel and topped with melted milk chocolate. It's also known as homemade Twix bars ! || Le sablé du millionnaire est un biscuit recouvert de caramel et de chocolat au lait fondu. C'est un Twix maison !

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